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COLLABORATIONS BEERS
APPLE CHUTNEY
애플 처트니
Alc 7.0% I Sour IPA I 330ml
MUSIC PAIRING The night has a thousand eyes - Herb Ellis&Remo Palmier
FOOD PAIRING Roast pork belly
류니끄(Ryunique)레스토랑의 류태환 오너셰프의 시그니처
‘애플 처트니’ 에서 영감을 받아 만든 스페셜한 사우어 에일입니다.
MAGO SOUR ALE
마고 사우어 에일
Alc 8.5% I Sour Ale I 330ml
MUSIC PAIRING Funking - Flavio Araujo
FOOD PAIRING Apple pie with vanilla ice cream
마고 사우어 에일은 마누테라스의 ‘이찬오’ 오너셰프와 함께 협업한 맥주로
사우어 본연의 상큼한 맛과 유당으로부터의 달콤함이 완벽한 밸런스를 이루고 있으며,
부재료로 더해진 통카 빈(tonka bean)과 카다멈(cardamom)에서 오는
약간의 스파이시함도 함께 찾아볼 수 있습니다.
사우어 에일 중에서도 이처럼 독특한 맥주는 찾아보기 어려우실 거예요!
JANNABI
잔나비
MUSIC PAIRING Africamerica - Dodô Da Bahia & As Virgens De Porto Seguro
FOOD PAIRING Apple pie with vanilla ice cream
뉴욕에서 한국 ‘소주’ 열풍을 일으킨 프리미엄 소주 ‘토끼 소주’와 진행한 콜라보 맥주로,
소주 배럴에 에이징되어 진정한 의미의 '쏘맥(?)'으로 탄생했습니다!
Rice lager 스타일로, 쌀 향과 몰티함을 동시에 느낄 수 있습니다.
SALT
솔트
Alc 7.7% I BA salted Extra Stout I 500ml
MUSIC PAIRING Africamerica - Dodô Da Bahia & As Virgens De Porto Seguro
FOOD PAIRING Dak-gangjeong
‘홍신애 솔트’의 홍신애 오너셰프와 함께한 콜라보레이션!
미디엄-하이 로스팅 된 커피 향과 강한 버번 위스키 캐릭터를 가지고 있으며,
배럴에서 오는 은은한 카라멜 풍미를 느껴보는 것도 또 하나의 재미입니다.
셰프의 3년 숙성된 함초소금과 히말라야 소금이 더해져
맥아 고유의 카카오 풍미도 업그레이드 되었습니다!
p.s 홍신애 셰프가 첫 입에 떠올렸다는 ‘닭강정’과의 페어링을 추천합니다.