COLLABORATIONS BEERS

APPLE CHUTNEY

애플 처트니

Alc 7.0%  I  Sour IPA  I  330ml

MUSIC PAIRING  The night has a thousand eyes - Herb Ellis&Remo Palmier

FOOD PAIRING  Roast pork belly

류니끄(Ryunique)레스토랑의 류태환 오너셰프의 시그니처 
‘애플 처트니’ 에서 영감을 받아 만든 스페셜한 사우어 에일입니다.  

Collaboration with michelin star chef ‘RYU’, Born with the taste of 
his signature ‘Apple Chutney’ delicate sour ale with 
perfect balance between the spice and the apple.

 

MAGO SOUR ALE

마고 사우어 에일

Alc 8.5%  I  Sour Ale  I  330ml

MUSIC PAIRING  Funking - Flavio Araujo

FOOD PAIRING  Apple pie with vanilla ice cream

마고 사우어 에일은 마누테라스의 ‘이찬오’ 오너셰프와 함께 협업한 맥주로 
사우어 본연의 상큼한 맛과 유당으로부터의 달콤함이 완벽한 밸런스를 이루고 있으며,
부재료로 더해진 통카 빈(tonka bean)과 카다멈(cardamom)에서 오는 
약간의 스파이시함도 함께 찾아볼 수 있습니다. 
사우어 에일 중에서도 이처럼 독특한 맥주는 찾아보기 어려우실 거예요! 

A collaboration with Chef Chan Oh. 
A special sour ale with Tonka Bean, Cardamom and lactose. 
With the perfect balance of the sweet and sour and complexity from the spices. 
This is definitely one of the most interesting sour beers you could ever drink.

JANNABI

잔나비

Alc 4.2%  I  Rice Lager  I  330ml

MUSIC PAIRING  Africamerica - Dodô Da Bahia & As Virgens De Porto Seguro

FOOD PAIRING  Apple pie with vanilla ice cream

뉴욕에서 한국 ‘소주’ 열풍을 일으킨 프리미엄 소주 ‘토끼 소주’와 진행한 콜라보 맥주로, 
소주 배럴에 에이징되어 진정한 의미의 '쏘맥(?)'으로 탄생했습니다!

Rice lager 스타일로, 쌀 향과 몰티함을 동시에 느낄 수 있습니다.

The first collaboration with Korean craft soju company ‘Tokki Soju’. 
A light and refreshing lager with bready and ricey malt flavor. 
Soju Barrel aged!

SALT

솔트

Alc 7.7%  I  BA salted Extra Stout  I  500ml

MUSIC PAIRING  Africamerica - Dodô Da Bahia & As Virgens De Porto Seguro

FOOD PAIRING  Dak-gangjeong

‘홍신애 솔트’의 홍신애 오너셰프와 함께한 콜라보레이션!

미디엄-하이 로스팅 된 커피 향과 강한 버번 위스키 캐릭터를 가지고 있으며,
배럴에서 오는 은은한 카라멜 풍미를 느껴보는 것도 또 하나의 재미입니다.

셰프의 3년 숙성된 함초소금과 히말라야 소금이 더해져 
맥아 고유의 카카오 풍미도 업그레이드 되었습니다!

 

p.s 홍신애 셰프가 첫 입에 떠올렸다는 ‘닭강정’과의 페어링을 추천합니다.

A collaboration with the owner/chef 'Hong Shinae' of Hong Shinae Salt. 
 
An extra stout with brilliant bourbon character! Medium high roasted flavor like 
chocolate and coffee from malt along with strong oak and whisky character. 
A bit of saltiness from Himalayan Pink salt and Chef's 3 year aged salt we added 
to accentuate the chocolate flavor even more.