헤드브루어 일지: 2023년 2월 둘째 주

고릴라브루잉팀에게 바쁜 한주가 지나갔습니다.

고릴라브루잉의 헤드 브루어 폴 에드워즈가 맥주팬 여러분과 함께 공유할 흥미로운 최신 정보를 가지고 왔습니다!

2월 6일 월요일

우리는 우리의 사워 고제 케틀을 다 끝내고 시트러스 뱅을 시작했습니다. 우리가 평소에 넣는 천일염 뿐만 아니라 제주산 오렌지와 블러드 오렌지를 추가했습니다. 제주 오렌지 껍질은 미각세포를 자극하는 부가적인 시트러스효과를 주기 위해 끓이는 마지막 단계에 넣었습니다.

2월 7일~10일 화요일~금요일

화요일부터 금요일까지 엄청난 양의 맥주를 양조하는 기간이었습니다!

우리는 6,000리터 탱크 두 개를 채우기 위해 4일 연속으로 하루에 세 배치씩 양조했습니다.

제가 화요일과 수요일에 서울 회의로 없는 동안 리드브루어인 갬블과 마스터 브루어인 영재가 양조장을 관리했습니다.

또한. 라벨링과 배럴 비우기로 바쁜 한 주를 보냈습니다. 게다가, 우리는 이번 달 말에 출시할 새로운 맥주 시리즈인 다이브에 마지막 드라이 홉을 추가했습니다.

그리고 한 주를 마무리하기 위해, 우리는 다음 주 양조를 준비하면서 금요일에 양조장을 꼼꼼하게 청소했습니다.

앞으로의 소식들도 함께 해주시고 고릴라브루잉에 들러 우리 팀의 노력의 산물을 맛보시기 바랍니다!