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헤드브루어 일지 : 2023년 3월 둘째 주


이번 주는 고릴라브루잉만의 수제 맥주를 계속해서 생산하고 유통하며 바쁜 한 주를 보냈습니다. 헤드브루어 폴은 호주에서 막 돌아왔는데, 그는 일상으로 복귀하며 바쁘게 움직이고 있습니다.


3월 6일 월요일

월요일에 폴은 양조장에서 CIP와 골든 에일 케킹 업무를 하며 하루를 보냈습니다. 고릴라팀은 맥주의 품질에 큰 자부심을 가지고 있으며, 이는 모든 것이 완벽하게 세척되고 소독되도록 시간을 들이는 것을 의미합니다.


3월 7일 화요일

화요일은 캐닝에 집중했는데 정말 많이 했습니다! 팝시클 IPA의 수요가 많아서 주문량을 맞추기 위해 열심히 노력하고 있습니다. 또한, 우리의 코어라인 맥주 중 하나인 부산 페일 에일의 또 다른 배치를 양조했습니다. 홉과 감귤류의 상큼한 조화로 이 맥주가 살아나는 것을 보는 것은 언제나 신나는 일입니다.



3월 8일 수요일

수요일에, 우리는 또 다른 배치의 페일에일과 더 많은 팝시클 캐닝으로 우리의 노력을 계속했습니다. 일이 너무 바빠서 사무실 팀이 도움을 주기 위해 양조장으로 이동해야 할 정도였습니다! 모든 것이 원활하게 진행될 수 있도록 저희와 함께 일하는 전담팀이 있다는 것은 정말 멋진 일입니다.



3월 9일 목요일

목요일은 수요를 따라잡기 위해 노력했기 때문에 더 많은 팝시클 캐닝을 하는 날이었습니다. 오늘은 양조를 하지 않았지만, 그것이 우리가 바쁘지 않았다는 것을 의미하지는 않습니다! 우리는 우리가 생산하는 모든 캔에 큰 자부심을 가지고 있으며, 우리는 맥주 한 모금이 마지막 한 모금만큼 맛있다는 것을 확실히 하고 싶습니다.


3월 10일 금요일

금요일에 우리는 단골고객들이 좋아하는 레드라거 두 배치를 양조했습니다. 또한, 탱크를 CIP 처리하고 양조장 주변을 청소하는 데 시간을 보냈습니다. 저희는 청결을 중요하게 생각하고 있으며, 저희가 만드는 모든 맥주가 최상의 맥주가 되도록 하고 싶습니다.



그리고 모든 것이 충분하지 않은 듯, 폴은 홍콩 런칭에서의 밋 더 브루어 세션을 위해 토요일에 홍콩으로 떠나게 됩니다. 우리의 맥주를 새로운 관객들과 나누는 것은 언제나 신나는 일이며, 홍콩에서 어떤 반응을 보여줄지 기대가 됩니다.



요컨대, 이번 주가 우리의 한 주입니다. 우리는 대한민국 최고의 수제맥주를 만든다는 명목으로 양조, 캐닝, 청소 등으로 분주했습니다. 신상맥주들을 만나보시려면 매장으로 방문해 주시기 바랍니다. 건배!


진심을 담아,

고릴라브루잉팀 드림

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